Cùng Suckhoetv.com Khám phá 12 tác dụng của đậu đen

0

Đậu đen là một trong những hạt ngũ cốc cho giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Theo Đông y, đậu đen còn là một vị thuốc quý cho tác dụng trị một số loại bệnh hiệu quả.

Giới thiệu về đậu đen

Giới thiệu về đậu đen
Giới thiệu về đậu đen
  1. Tên gọi

Đậu đen còn có tên gọi khác là đỗ đen, đậu đen có tên khoa học là cylindrica Skeels (Dolichos catjang Burm. F.) và thuộc họ nhà Cánh bướm Fabaceae.

  1. Mô tả

Đậu đen là loại cây thân cỏ, mềm, chia nhiều nhánh. Lá thuộc dạng lá kép, gồm 3 lá chét mọc so le, lá chét giữa dài và to, 2 lá chét 2 bên nhỏ hơn nhiều. Hoa nhỏ, có 5 cánh, màu tím nhạt đẹp mắt. Quả đậu đen dài màu xanh khi còn non, chuyển đen khi khô, dài, có phân tác, bên trong chứa từ 6-12 hạt. Hạt đậu đen có màu đen, bóng, đường kính 0,5cm,  có 2 loại xanh lòng và trắng lòng.

  1. Bộ phận dùng

Hạt đậu đen được sử dụng để chữa nhiều loại bệnh khác nhau

  1. Phân bố, thu hái và chế biến

Đậu đen được trồng phổ biến ở các đồng bằng châu thổ miền Bắc. Cây được trồng bằng hạt, cho thu hoạch vào độ tháng 5-6 hàng năm. Đậu đen được thu hoạch cả cây, phơi khô, đập lấy hạt, bảo quản sử dụng lâu dài. Đậu đen thường được sử dụng để nấu chè, thổi xôi, làm bánh … và làm thuốc chữa bệnh.

  1. Bào chế

Đậu đen được bào chế theo nhiều dạng khác nhau để trị bệnh như sắc nước uống, tán bột tạo viên hoàn hay nấu chín dưới dạng món ăn.

Bào chế
Bào chế
  1. Thành phần hóa học

Thành phần hóa học của hạt đậu đen cụ thể như sau:

  • Vỏ đậu đen chứa chất màu anthoxyanozit.
  • Hạt đậu đen chứa 53,3% gluxit, 1,7% chất béo, 24,2% protit và 2,8% tro, 354mg% Photpho, 56mg% canxi, 0,06mg caroten, 6,1%mg% sắt, 3mg% vitamin C, 1,8mg vitamin PP, 0,51mg% vitamin B1 và 0,21mg% vitamin B2.
  • Cứ 100g hạt đậu đen thì có 0,31g metionin, 0,97g lysin, 1,16g phenylalanin, 0,31g tryptophan, 0,97g valin, 1,09g alanin, 1,11g izoluexin, 1,26g lenxin, 0,75g histidin và 1,72g acginin.

Tác dụng của đậu đen và nước đậu đen rang

  1. Chữa bệnh gout

Nước đậu đen rang có các hoạt chất ức chế việc hình thành axit uric là nguyên nhân gây ra bệnh gout nên được khuyên uống mỗi ngày thay trà để hỗ trợ điều trị căn  bệnh này. Chú ý không uống lúc đói sẽ ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.

  1. Kiềm chế bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú

Trong hạt đậu đen có chứa hoạt chất flavonoid có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Duy trì uống 500ml nước đậu đen rang mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe của con người.

  1. Tác dụng bổ tim

Trong hạt đậu đen có hàm lượng Vitanmin B phức hợp và chất kháng viêm cao có tác dụng tăng sự bền bỉ thành mạch máu, giảm cholesterol và triglyceride trong máu, ngăn ngừa các bệnh về tim hiệu quả.

Tác dụng bổ tim
Tác dụng bổ tim
  1. Trị tóc bạc

Đậu đen 100g đem nấu nước dùng để gội đầu có tác dụng làm xanh tóc.

  1. Hỗ trợ điều trị huyết áp cao

Trong hạt đậu đen có các hoạt chất chống oxy hóa, giảm cholesterol xấu, kháng viêm, tăng sức bền thành mạch máu,… giúp điều trị huyết áp cao hiệu quả. Mỗi ngày uống nước đậu đen rang có tác dụng điều hòa huyết áp, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

  1. Chữa táo bón, tiểu rắt

10g đậu đen đem rang chín, nấu với 1 lít nước, đập rập 1 – 2 nhánh tỏi, chia đều 3 bữa uống trong ngày trước bữa cơm 30 phút có tác dụng chữa táo bón, tiểu rắt. Kiên trì áp dụng liên tục trong vòng 5- 7 ngày để mang lại hiệu quả trị bệnh cao nhất.

  1. Trị đau nhức xương

100g đậu đen đem sao vàng hạ thổ, ngâm với 2 lít rượu trong vòng 1 tháng, mỗi ngày uống  1 chén nhỏ trước bữa ăn tối 1 chén hoa hồng có tác dụng trị đau nhức xương hiệu quả. Kiên trì áp dụng liên tiếp trong liệu trình 3 tháng sẽ thấy rõ được hiệu quả.

  1. Chữa mất ngủ

100g đậu đen đem rang ,khi còn nóng vào vỏ gối nằm, khi nguội thì thay lượt đậu khác có tác dụng chữa mất ngủ hiệu quả. Áp dụng liên tiếp trong vòng 1 tuần bệnh sẽ khỏi hẳn.

Chữa mất ngủ
Chữa mất ngủ
  1. Chữa bệnh đau đầu

100g đậu đen đem rang chín, ngâm với rượu, sau một tuần là có thể uống được, mỗi ngày uống 1 chén nhỏ trước bữa ăn tối 15 phút có tác dụng chữa bệnh đau đầu. Liệu trình áp dụng 5-7 ngày để mang lại hiệu quả cao nhất.

Kiêng kị

Những trường hợp sau đây không nên dùng đậu đen để chữa bệnh

  • Người bị tiêu chảy, chân tay lạnh, viêm loét dạ dày, hoành tá tràng.
  • Người bị huyết áp thấp
  • Người đang sử dụng các thực phẩm chứa canxi, kẽm, sắt: trong hạt đậu đen có chứa hoạt chất phytate có tác dụng làm giảm hấp thụ các vi chất này.
  • Người đang dùng thuốc đông y nên hạn chế uống nước đậu đen rang để thuốc phát huy hiệu quả tốt hơn.

Không nên uống nước đậu đen rang lúc đói vì có thể gây ra choáng váng, say, dị ứng, làm ảnh hưởng tới dạ dày.

Kiêng kị
Kiêng kị

Trên đây là một vài tác dụng trị bệnh của đậu đen mà bài viết chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn đọc. Tin chắc sẽ là nguồn thông tin hữu ích đối với nhiều bạn đọc.

Comments

Suckhoetv.com ( Tạp Chí Điện Tử về Sức Khỏe và Làm Đẹp ). Những bài viết trên đây của chúng tôi được sưu tầm kỹ lưỡng từ những nguồn uy tín nhất. Hi vọng mang lại cho quý khách những nội dung bổ ích. Hieu Ngo

Chia sẻ