Top 25 thực phẩm nên ăn khi bị bệnh tiểu đường P2

0

Tiếp theo phần 1, hôm nay chúng tôi chia sẽ đầy đủ cho các bạn 25 thực phẩm bệnh tiểu đường nên ăn tốt cho sức khỏe.

13. Quả Hạch

Cũng có bằng chứng ngày càng tăng rằng các loại hạt có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh đái tháo đường týp 2. Trong một nghiên cứu của Canada đăng trên tạp chí Diabetes Care năm 2011, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ăn 2 ounce hạt trộn mỗi ngày chứng kiến ​​lượng đường trong máu và cholesterol xấu LDL. Nghiên cứu này được tài trợ một phần bởi Quỹ Nghiên cứu Dinh Dưỡng Hội đồng Thức Cây Quốc tế và Ủy ban Almond của California, trong số những người ủng hộ khác.

•  Hạnh nhân, hạt điều hoặc hạt hỗn hợp 6 hạt
•  Đậu phộng 10 hạt
•  Pecans 4 nửa
•  Hazelnuts 5 hạt
•  Hạt hồ trăn 12 hạt

Các loại bơ đậu phộng, chẳng hạn như bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân, là những cách khác để thưởng thức các lợi ích sức khoẻ của hạt. Lượng sử dụng là 1 muỗng canh, cũng như thay thế thịt / protein.

14. Cháo bột yến mạch

Không có gì an ủi hơn là một bát bột yến mạch ấm vào buổi sáng. Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ (American Diabetes Association – ADA), đây là một lựa chọn bổ dưỡng hơn các thực phẩm ăn sáng có nhiều chất bột khác, như ngũ cốc có đường, bánh ngọt và bánh chè. Ngoài ra, vì hàm lượng chất xơ (2 gam chất xơ trong khẩu phần ăn yến mạch nấu chín 1/2-cup), nó sẽ mang lại cho bạn sức mạnh hơn so với các lựa chọn khác.

Đó chưa phải là tất cả. Trong nhiều năm, bột yến mạch đã có một danh tiếng lành mạnh, và vì lý do tốt. Theo American Heart Association (AHA), yến mạch có tỷ lệ chất xơ hòa tan cao nhất so với các loại ngũ cốc khác, có thể giúp giảm LDL (xấu) cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, bột yến mạch là thực phẩm đầu tiên của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) chấp thuận cho việc đưa ra yêu cầu về sức khoẻ cụ thể.

Theo nhà xuất bản chuyên nghiệp Today Dietetian, chất xơ hòa tan trong bột yến mạch có thể giúp giảm sự tăng glucose trong máu bằng cách trì hoãn việc rỗng dạ dày và tạo ra một rào cản vật lý cho các enzym tiêu hóa và các bề mặt hấp thụ .

Xem thêm: 6 Lợi ích của hạt dẻ đối với Não, Xương và Tim

15. Quinoa

Nếu bạn quan tâm đến việc mở rộng các lựa chọn ăn chay, bạn có thể đưa ra quinoa (phát âm là KEEN-wah). Theo Hội đồng ngũ cốc nguyên hạt, quinoa là một loại ngũ cốc cổ được tiêu thụ từ xa như khi nền văn minh Inca đang có xu hướng xoay vòng. Nó đã được quên lãng cho đến khi nó được khám phá lại vào những năm 1970. Connie Crawley, chuyên gia RD, LD, chuyên gia dinh dưỡng thuộc trường Đại học Georgia mở rộng cho biết, loại ngũ cốc cổ xưa này có hương vị và nấu chín giống như một loại ngũ cốc, nó thực sự là một hạt giống giàu chất dinh dưỡng.

16. Quả Mâm Xôi

Những quả dâu nhỏ này chứa lượng dinh dưỡng lớn. Một khẩu phần ăn 1 cốc cung cấp hơn một nửa lượng vitamin C trong ngày, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có lợi cho sức khoẻ xương và da, cũng như phòng chống bệnh ung thư và bệnh tim. Thậm chí nhiều hơn đáng kinh ngạc là hàm lượng chất xơ của chúng: một whopping 7 gram chất xơ ăn kiêng, một phần do các hạt ăn được.

Những quả mọng tinh tế này cũng chứa nhiều anthocyanins, giúp cho màu đỏ của malin có màu sắc và khả năng chống oxy hoá. Ngoài ra, quả mâm xôi có chứa acid ellagic, cùng với các thành phần khác trong quả mâm xôi đã được nghiên cứu về tác động của nó đối với sự đề kháng insulin, làm giảm lượng đường trong máu và chống lại chứng viêm.

Các loại quả mâm xôi làm cho danh sách các siêu thực phẩm của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ và có sự chứng thực của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Thưởng thức các loại quả mâm xôi đỏ, đen và vàng đồng bằng hoặc trong salad và xà lách.

Xem thêm: Top 20 thực phẩm đau đầu NÊN và KHÔNG NÊN ăn

17. Bưởi Đỏ

Bưởi đỏ ruby ​​ngọt ngào, ngon miệng và thơm ngon có tác dụng chống oxy hoá hơn và có nhiều lợi ích về sức khoẻ hơn bưởi trắng. Trong một cuộc kiểm tra kéo dài 30 ngày với 57 người bị bệnh tim, những người ăn bưởi đỏ hàng ngày giảm 20% cholesterol LDL (xấu) và triglyceride xuống 17%. Ngược lại, những người ăn bưởi trắng làm giảm LDL 10% và không có sự thay đổi đáng kể về chất béo trung tính so với nhóm người không ăn trái.

Bưởi cũng có thể giúp cải thiện mức cholesterol HDL (tốt). Trong một nghiên cứu gần đây, những người tiêu thụ bưởi tươi hoặc nước bưởi trước bữa ăn có mức cholesterol HDL (tốt) 6-8 phần trăm so với nhóm chứng, uống nước trước bữa ăn. Nước ép bưởi cũng đã được hiển thị để giúp hạ huyết áp ở những người có cả huyết áp bình thường và cao huyết áp.

18. Hành Tây Đỏ

Hành – đặc biệt là màu đỏ. Họ không chỉ thêm màu sắc tuyệt vời vào xà lách, bánh mì kẹp thịt, hơn nữa họ cũng đạt điểm cao hơn về sức mạnh chống oxy hoá so với người anh họ màu vàng và trắng.

Hành cũng là nguồn chất xơ, kali và folate tốt – tất cả đều tốt cho sức khoẻ tim mạch. Hàm lượng flavonoid cao của onions cũng đặt chúng vào bản đồ về ung thư và nghiên cứu tim mạch cũng như các bệnh mãn tính khác, ví dụ như bệnh suyễn. Theo một nghiên cứu năm 2002 trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , việc uống một lượng lớn quercetin flavonoid trong củ hành có thể làm giảm nguy cơ bệnh mãn tính này.

Một phần ăn của thực vật không có hoa này là 1/2 chén nguyên liệu hoặc 1/4 cốc nấu chín. Nếu bạn thích hành nhưng không phải là mùi hôi kéo dài trên hơi thở của bạn, hãy thử nhai một vài suối của rau mùi tây hay lá bạc hà.

19. Ớt Đỏ

Ớt đỏ thực sự là ớt xanh đã được cho phép chín trên cây nho lâu hơn. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất chống oxy hoá vitamin C và beta-carotene. Giống như trái cây và rau màu đỏ khác, ớt đỏ cung cấp một liều lycopene lành mạnh. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), vitamin A và C cùng với lycopene giúp tăng cường sức khoẻ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Trên thực tế, trong hướng dẫn ăn uống dành cho người cao niên của NIH, ớt đỏ được liệt kê là một trong bốn loại rau có lượng chất chống oxy hoá cao nhất; những người khác là rau bina, cà rốt.

20. Đậu Nành

Bất kể dạng nào, các sản phẩm đậu nành có danh tiếng đáng tin cậy để cung cấp chất đạm chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và cholesterol. Trong thực tế, đậu nành là một cách tuyệt vời để giúp đáp ứng các Nguyên tắc Ăn kiêng 2010 cho người Mỹ đề nghị để “thay thế các loại thực phẩm có chứa chất béo giàu chất béo (như nhiều thịt) với các lựa chọn có chất béo thấp hơn và calo.”

Đậu nành cũng là nguồn cung cấp niacin, folate, kẽm, kali, sắt và axit alpha-linolenic (ALA), một axit béo có thể chuyển đổi thành axit béo omega-3. Edamame cũng có nhiều chất xơ với 4 gram mỗi khẩu phần.

Các cơ quan y tế từng nghĩ rằng ăn đậu nành là viên đạn bạc để giảm mức cholesterol huyết thanh. Hầu hết đều kết luận những ảnh hưởng của thực phẩm này có thể không quan trọng, nhưng họ đồng ý rằng đậu nành vẫn có lợi, đặc biệt là khi được sử dụng làm chất thay thế cho thịt có chất béo cao. Trên thực tế, Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ đã đề xuất một mục tiêu ăn ít nhất là hai bữa ăn không thịt mỗi tuần.

Xem thêm: 15 Lợi ích và tác dụng phụ khi sử dụng Bột Quế

21. Rau Bina

Popeye đã đúng – rau bina là tốt cho bạn. Bạn có lẽ đã biết rằng nó được nạp với vitamin và khoáng chất. Một khẩu phần ăn rau bina tươi hoặc 1/2 cup nấu chín cung cấp trên 50 phần trăm giá trị hàng ngày cho folate và vitamin C. Cùng lúc đó, một loại thực phẩm không có hoa này rất ít calo (7) và carbohydrate ( 1 gram). Một khẩu phần ăn chín ½ chén chỉ chứa 22 calo và 4 gram carb.

Đây là loại rau xanh có nhiều chất beta-carotene, một chất chống oxy hoá mà cơ thể sử dụng để tạo ra vitamin A. Beta-carotene cũng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương cơ bản, góp phần gây ra bệnh mãn tính và lão hóa.

22. Trà

Lần kế tiếp bạn tự đổ một tách trà, bạn có thể làm cho sức khỏe của bạn một ân huệ. Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ (American Diabetes Association – ADA), chè có chứa flavonoid giàu chất chống oxy hoá được gọi là catechins, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giúp các mạch máu giãn nở. Trà cũng đã được hiển thị để cải thiện mức cholesterol, giảm căng thẳng, và giảm nguy cơ của một số bệnh ung thư.

23. Cà Chua

Cà chua là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và A, cộng với chúng có chứa chất lycopene, một chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Có thể bạn đã nghe rằng các sản phẩm cà chua giàu lycopene có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư nhất định, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến. Tin mới là lượng lycopene tăng lên cũng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, theo một báo cáo năm 2013 của các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts.

24. Sữa Chua

Sữa chua là một món ăn ngọt ngào mà kem, ngon, và tốt cho bạn. Đó là một nguồn canxi tuyệt vời, giúp thúc đẩy xương và răng khỏe mạnh, cũng như cơ bắp và chức năng của mạch máu. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B2 (riboflavin) và protein.

Sữa chua probiotic chứa các vi khuẩn có lợi cho sức khoẻ tiêu hóa, bao gồm hỗ trợ sự không dung nạp lactose và hội chứng ruột kích thích. Chúng cũng hỗ trợ chức năng miễn dịch khỏe mạnh.

Một nghiên cứu được xuất bản vào năm 2012 trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng tiêu thụ phô mai hoặc sữa chua có thể giúp ngăn ngừa bệnh đái tháo đường týp 2. Các nhà nghiên cứu cho rằng những người ăn ít nhất 55 gram (khoảng 2 ounces) sữa chua mỗi ngày ít hơn 12% để phát triển loại 2. Các nhà nghiên cứu đã giả thuyết rằng vi khuẩn probiotic trong sữa chua làm giảm cholesterol và sản sinh ra một số vitamin để ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Họ nghĩ rằng vitamin D, canxi và magiê trong sữa chua có thể đóng một vai trò nữa.

 

Bài liên quan

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here